En Ama, nos esforzamos por ofrecer lo mejor a nuestros comensales, manteniendo un profundo respeto por el trabajo de quienes nos rodean.

Nuestro compromiso con la sostenibilidad, tanto a nivel laboral como ambiental, es fundamental en nuestro desarrollo culinaria.

Ubicado en la localidad de Tolosa y dirigido por los chefs Javier Rivero y Gorka Rico, el Restaurante Ama se distingue por ofrecer una experiencia culinaria única en la región, basada en la autenticidad de los productos locales de la comarca de Tolosaldea, la cocina de mercado y el respeto por sus productores. Con el lema "Lo local nos protege, protejamos lo local", el restaurante se compromete a destacar la riqueza de los pequeños productores locales en cada plato que sirve.

 

Cada plato del Restaurante Ama se selecciona y prepara con esmero, destacando la frescura y la calidad de los ingredientes procedentes de pequeños productores de la región. El equipo culinario valora profundamente la importancia de la temporada, el clima y el esfuerzo de sus proveedores, reconociendo que estos factores influyen en la experiencia gastronómica.

 

El equipo del Restaurante Ama se compromete a seguir destacando la excelencia culinaria, promoviendo la cultura gastronómica local, contribuyendo al desarrollo sostenible de su entorno y apoyando la sostenibilidad laboral de su equipo.