PRODUCTORES

En AMA, los productores de Tolosa, Tolosaldea y alrededores son el alma de nuestra cocina. Gracias a su dedicación y su respeto por la tierra, podemos trabajar con productos locales de excepcional calidad, siempre en sintonía con los ciclos de la naturaleza. Ellos, con su esfuerzo y compromiso con la sostenibilidad, nos permiten ofrecer ingredientes frescos, estacionales y auténticos.

​

Nuestra cocina está profundamente conectada con la cultura vasca, y cada plato que servimos es un homenaje a nuestra tierra y a quienes la trabajan. Colaboramos estrechamente con agricultores, ganaderos y pescadores locales, en un diálogo constante que enriquece nuestra propuesta culinaria y nos inspira a crear platos que respetan y celebran la esencia de cada ingrediente.

​

Los productores no solo nos traen los mejores productos, sino que también son parte integral de nuestra historia y nuestra identidad. En AMA, nuestras cartas evolucionan con las estaciones y con lo que ellos nos ofrecen, manteniendo siempre un vínculo firme con nuestras raíces vascas.