top of page
4R0A3868.jpg

Bertakoak babesten gaitu

ESPERIENTZIAK

EL RESTAURANTE
Ama taberna se aleja del modelo de  taberna tradicional y se basa en la transparencia y cercanía de su gestión y relaciones con los proveedores. Enseñando de donde vienen las cosas, cómo se tratan y en cómo creen que se tienen que hacer, el objetivo de Javi y Gorka es ofrecer un momento de felicidad. Siempre respetando los gustos, costumbres y rarezas. Por lo tanto, os invitamos a venir a nuestra casa a que os sintáis cómo en la nuestra.

Jatetxea

"Ama jatetxean, gure mahaikideei onena eskaintzen ahalegintzen gara, inguratzen gaituztenen lanari errespetu sakon bat mantenduz."
"Iraunkortasunarekin dugun gure konpromezua, bai lan mailan bai ingurumenean, oinarrizkoa da gure sukaldaritza filosofian."

Gure sukaldea

Tolosako herrian kokatua eta Javier Rivero eta Gorka Rico sukaldarien gidaritzapean, Ama jatetxea eskualdean sukaldaritza-esperientzia paregabea eskaintzeagatik nabarmendu da, Tolosaldea eskualdeko bertako produktuen jatortasunean, merkatuko sukaldaritzan eta errespetuan oinarrituta. "Bertakoak babesten gaitu, babes dezagun tokikoa" lelopean, jatetxea bertako ekoizle txikien aberastasuna nabarmentzeko konpromisoa hartu du zerbitzatzen duten plater guztietan. Ama Jatetxeko menuko elementu bakoitza kontu handiz hautatu eta arreta handiz prestatzen da, eskualdeko ekoizle txikien osagaien freskotasuna eta kalitatea nabarmenduz. Sukaldaritzako taldeak oso baloratzen du urtaroaren, eguraldiaren eta hornitzaileen lan gogorraren garrantzia, faktore horiek jantokian eragina dutela aintzat hartuta. Sukaldaritza bikaintasuna nabarmentzen jarraitzeko konpromisoa hartu du Ama Jatetxeko taldeak, tokiko kultura gastronomikoa sustatuz, bere ingurunearen garapen jasangarrian lagunduz eta bere taldearen lan iraunkortasunaren aldeko apustua eginez.

MACARFI

TOP 10 MACARFI 

Gipuzkoa

image-5.png

Errebelazio Sukaldaria 

2023

MICHELIN 2024

Recomendado

MICHELIN 2024

2 SOLES GUÍA REPSOL 2024

2 SOLES Repsol

2024

T ORO DE TAPAS

T ORO de TAPAS

Euskadi

PRESENTACIÓN AMA.png

100 Jóvenes talentos  BCC 2020 y 2024

KONTAKTUA

@amatolosa

bottom of page