EKOIZLEAK

AMAn, Tolosa, Tolosaldeko eta inguruko ekoizleak dira gure sukaldaritzaren arima. Bertako dedikazioari eta lurrarekiko errespetuari esker, kalitate paregabeko bertako produktuak lantzeko gai gara, beti ere naturaren zikloekin bat etorriz. Haiek, iraunkortasunaren aldeko ahaleginarekin eta konpromisoarekin, osagai freskoak, garaikoak eta benetakoak eskaintzeko aukera ematen digute.

Gure sukaldaritza euskal kulturari oso lotuta dago, eta eskaintzen dugun plater bakoitza gure lurrari eta bertan lan egiten dutenei omenaldia da. Bertako nekazari, abeltzain eta arrantzaleekin lankidetza estua dugu, gure sukaldaritza-proposamena aberasten duen eta osagai bakoitzaren esentzia errespetatzen eta goraipatzen duten platerak sortzera bultzatzen gaituen etengabeko elkarrizketan.

Ekoizleek produktu onenak ekartzeaz gain, gure historiaren eta gure identitatearen parte dira. AMAn gure menuak urtaroen arabera eta eskaintzen digutenarekin eboluzionatzen dute, beti ere gure euskal sustraiekin lotura sendoa mantenduz.